Spotkania rozpoczyna Sympozjum podczas którego kowale uczestniczą w wykładach oraz w pokazach. Stałym elementem wszystkich spotkań jest udział uczestników Spotkań w dwóch przygotowanych przez organizatorów konkursach: w konkursie kowalstwa artystycznego oraz w Konkursie o Nagrodę Kowali Polskich. Kowale uczestniczą również w pokazie podkuwania konia. Prace konkursowe oceniane są przez jury w skład którego wchodzą etnografowie i kowale artyści.
W konkursie kowalstwa artystycznego kowale we własnych kuźniach wykuwają pracę konkursową na temat wskazany przez organizatora stosując tradycyjne techniki kowalskie. Po przyjeździe do Wojciechowa przekazują ją do oceny jury. Tematy prac konkursowych są bardzo różne: w 1998 r. były to żyrandole, minimum czteropunktowe z bogatym zastosowaniem motywów roślinnych, w 2000 r. – kraty lub ogrodzenia, w roku 2010 lampy ogrodowe. Drugą pracę konkursową, na dowolny temat kowale wykonują w Wojciechowie. Na przestrzeni lat były to np. wywieszki informacyjno – reklamowe, wiatrowskazy, krzyże, wysięgniki na flagi, patery na owoce.
Jury oceniając prace wykonane na konkurs kowalstwa artystycznego, zgodnie z założeniami regulaminu bierze pod uwagę: wykorzystanie tradycyjnych technik kowalskich, kompozycję wykonanych przedmiotów, funkcjonalność, nawiązanie do tradycji regionalnych oraz poziom artystyczny wykonanych prac.
Prace wykonane podczas konkursu kowalstwa artystycznego są oceniane również przez samych kowali. Specjalnie powołana komisja po przeliczeniu oddanych głosów przyznaje wykonawcy najlepszej pracy Nagrodę Kowali Polskich.
Imprezie towarzyszy wystawa wyrobów kowalskich, kiermasz prac wykonanych przez kowali oraz występy zespołow folklorystycznych i gwiazd estrady.